Грибы: справочник миколога и грибника. Дудка И., Вассер С.

Книга: Грибы: исправник миколога и грибника, автор: Дудка И., Вассер С., издательство: Научная мысль, страниц 536, год издание 1987, формат 130х200 мм, твердая обложка, язык русский Справочник является первым в отечественной литературе пособием по разнообразным вопросам микологии. В нем приведены общую характеристику и систематику грибов, описано принципы ботанической номенклатуры и ее применения, дается краткий обзор методических основ организации микологического гербария, выставок грибов. Охарактеризованная пищевая ценность грибов и грибных ядов. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики промышленного культивирования съедобных грибов, производства и хранения посевного мицеллия. Наказано способы переработки грибов и приготовления пищи из грибов. Доводчик снабжен описанием и атласом самых распространенных съедобных, условно съедобных, алых и ядовитых видов и грибов-паразитов сельскохозяйственных культур. Рассчитан на специалистов в области теоретической и прикладной микологии, медицины, сельского и лесного хозяйства, пищевой промышленности. Будет полезен всем, кто интересуется съедобными и ядовитыми грибами-стройщиками болезней плодово-ягодных культур и декоративных растений, а также может служить как учебное пособие для студентов-ботаников.