Організація готельного обслуговування. Мальська М..

Книга: Організація готельного обслуговування, автор: Мальська М., видавництво: Знання, сторінок 366, рік видання 2011, формат 145х215 мм, тверда обкладинка, мова українська У підручнику систематизовано виклад організаційних, управлінських і технологічних засад вивчення готельної сфери як навчальної дисципліни теоретико-методологічного й ужиткового спрямування. Послідовно розкрито питання еволюції сфери гостинності, проаналізовано проблему типології та класифікації готельних підприємств, організації й управління, технології обслуговування, архітектурно-планувальні особливості готельних споруд.