Риби та морепродукти.

Риби та морепродукти вимагають особливої ​​обробки при їх приготуванні. У цій книзі розповідається про використання різних видів морських та прісноводних риб у кулінарії. Щоб повністю насолодитися смаком риби, треба вміти правильно її обробити та приготувати. Безліч чудових фотографій допоможуть вам в освоєнні цієї науки - крок за кроком вони покажуть, як професійно обробляються досить непрості в кулінарному відношенні сорти риб. Морепродукти - одні з найвишуканіших делікатесів. Але ніжне м'ясо устриць, омарів, креветок, лангустів завжди криється в раковинах, панцирах та іншій "броні". Ця рідкісна книга допоможе вам не тільки навчитися розрізняти всілякі види морських мешканців, але й розповість, на що слід звернути увагу при їх покупці, виборі та зберіганні. За допомогою чудових ілюстрацій читачі зможуть легко розібратися, як впоратися за столом з морськими делікатесами.